 |
鸿桃轩 (Peach Blossoms) 餐厅坐落于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore），以独树一帜的坡卓创新菜式与全球知名厨师的广泛合作而闻名，其精彩表现将中华美食的越中精髓提升至新的高度。餐厅自豪地回顾了于2024年取得的餐厅辉煌成就，不仅成功推出了热销的鸿桃华美年度厨师合作菜品系列，更荣耀名列"亚洲50佳餐厅（Asia's 50 Best Restaurants）"扩展榜单（51-100名），式全食新位居新加坡中餐厅榜首，球合这一荣誉标志着餐厅在国际餐饮界的作引卓越地位。
新加坡2024年12月4日 /美通社/ -- 2024年，领中鸿桃轩餐厅实现强势突破，风尚首度荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单（51-100名），新加轩创新菜成为新加坡排名最高的坡卓中餐厅。这一年，越中餐厅不仅在美食领域取得了显著成绩，餐厅还在推动现代中餐创新发展方面收获丰硕成果。鸿桃华美行政总厨钟腱腾（Edward Chong）携厨师团队通力合作，倾注心血，共同携手将这一愿景变为现实。
鸿桃轩携手亚洲地区多家最具创新精神的餐厅展开合作，按顺时针方向依次为：Goh、遇外滩（Meet the Bund）、Ho Lee Fook和Celera。
对现代中餐的远见卓识
在行政总厨钟腱腾领导下，鸿桃轩傲立于新加坡现代中餐的潮头浪尖。餐厅的辉煌成就不仅源于对精湛技艺的锤炼，更是其远见卓识与不懈探索结出的硕果。十月，"Same Story, New Journey"（新篇章）八道新菜惊艳亮相，总厨钟腱腾以此展现其烹饪艺术的蜕变，让经典招牌菜品焕发新生，也彰显了他对烹饪创新与创意永不止步的追求。
强手合作精彩纷呈
鸿桃轩与亚洲众多备受赞誉的当代名厨强强联手，共同探索各自菜系的无限魅力与可能。
2024年11月，鸿桃轩续写辉煌篇章，与日本米其林餐厅Goh的主厨Takeshi 'Goh' Fukuyama联袂打造独家菜单。精选当季日本上乘食材，巧妙融合法式日料之精髓与现代中餐的雅致韵味，呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。
2024年10月，钟腱腾主厨携手菲律宾Celera餐厅的Nicco Santos、Quenee Vilar两位主厨，提前揭开了即将推出的高端餐饮品牌Celera的神秘面纱。Celera深受东南亚风味启迪，将于2025年在菲律宾璀璨开幕，为食客带来全新味蕾体验。
2024年7月，鸿桃轩迎来中国米其林一星餐厅"遇外滩"主厨陈志评，共同呈献"八闽侨味"盛宴（The Fujian Diaspora）。八道佳肴深挖福建烹饪精髓，致敬东南亚华人美食文化的深远影响，共庆根源之味与地域风情。
2024年4月，鸿桃轩携手香港餐厅口利福（Ho Lee Fook），由钟腱腾主厨和ArChan Chan主厨这两位现代中餐创新的领军人物共同谱写八道佳肴，重塑点心经典，向中华美食传统致敬，展现了现代中餐的无限魅力与可能。ArChan Chan主厨更凭借其卓越成就，荣膺《Tatler Dining》香港2023年度"本地冠军"殊荣。
荣誉满载
2024年，鸿桃轩在全球美食舞台大放异彩，书写了一段段令人瞩目的闪耀篇章。年初，鸿桃轩便荣登"50 Best Discovery"榜单，晋身世界顶级餐厅之林，展现了其独特的美食魅力。后又荣耀入选《Tatler Dining》"新加坡20佳餐厅"，在新加坡本地餐饮界树立了极高的声誉与地位。此外，餐厅更是首次荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单（51-100名），位居74，国际声誉如日中天，赢得了全球美食爱好者的广泛赞誉与青睐。
展望前程
随着鸿桃轩满载年度佳绩，为2024年画上圆满句号，主厨钟腱腾却未止步于眼前的辉煌，而是满怀期望地展望着更加美好的未来。他心中已勾勒出一副清晰而宏伟的2025年愿景，计划继续书写现代中餐的壮丽篇章，将中华美食文化发扬光大，并创造更多与世界餐饮文化交流的机会。钟腱腾主厨诚挚邀请每一位食客共赴这场精彩纷呈的美食旅程，这不仅是他个人的探索之旅，更是打破中餐传统界限、与世界共享中华美食文化的伟大征程。
