“餐厨垃圾处理厂试运行三个多月来，太原已签订收运协议4000多份，市餐每天收运餐厨垃圾120多吨，厨垃处理目前正在逐步有序覆盖小店区，圾处预计到9月底，理厂垃圾可有效覆盖小店区和迎泽区主要的覆盖大中型餐饮企业。”8月16日，小店负责太原市餐厨垃圾运行的区和区日太原天润生物能源有限公司有关负责人介绍了我市首座餐厨垃圾处理厂的试运行情况。
为了杜绝“地沟油”及由此乱倾乱倒造成的迎泽环境隐患，保障群众餐桌安全，多吨我市首座餐厨垃圾处理厂于5月开始试运行，太原与之配套的市餐相关法规《太原市餐厨废弃物管理条例》也同步实施。8月16日，厨垃处理记者在餐厨垃圾处理厂看到，圾处收运回来的理厂垃圾餐厨垃圾正在进行拣选、分类、破碎、发酵处理。现场除了能看见几个大型餐厨废弃物倾倒通道外，其余全是各种粗细管子相连的大型箱体、罐体，所有处理车间和处置设备都是密闭的，整个生产流程是自动化操作，厂房内外十分干净。
据太原天润生物能源有限公司的有关负责人介绍，为了加快推进餐厨垃圾的规范收运，各级环卫部门早已对餐饮企业进行摸底，并签署统一收运的协议。截至目前，共普查餐饮企业8000多家，已签订协议4000多份。而且，在小店区，餐厨垃圾的统一专业化收运已全面展开，接下来将会逐步拓展到迎泽区，力争9月底全面覆盖上述两个城区的大中型餐饮企业。
同时，太原市还在筹建餐厨垃圾处理厂的二期工程，工程完工后，餐厨垃圾的日处理能力将在现有200吨的基础上，再增加300吨，达到500吨，可全部处理市区范围每天产生的餐厨垃圾，实现餐厨垃圾的无害化处理。
但是，目前在推进过程中，也有部分餐饮企业出于自身利益考虑并不愿意配合，还存在有人私自拉运餐厨垃圾的情况。
据市环卫局有关负责人介绍，我市餐厨垃圾的统一收运和违法行为的查处是同步开展的，为有效遏制违法行为，7月25日起，我市开展了餐厨垃圾违法收运的专项检查，截至目前，已查处8起私自拉运餐厨垃圾的违法行为，并对相关的责任人进行处罚。
按照有关规定，除之前确定的太原天润生物能源有限公司外，其他任何单位和个人，均不得从事餐厨垃圾的收集、运输和处置。一经发现，都将应按照《条例》的相关规定，予以处罚。因此，希望环卫执法部门继续加大查处力度，以此不断有效加快全市餐厨垃圾收运工作的全覆盖。
餐厨垃圾是生活垃圾的一部分，以往被不法分子用来养猪，甚至做地沟油，极大地损害了人们的生活健康，处理餐厨垃圾是非常重要的工作，餐厨垃圾的处理要无害化，这是最终的目标。
名词解释：餐厨垃圾
餐厨垃圾，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
