【建材网】虽然我国肉类机械行业发展平稳，中国但相较于国外发达国家我国肉类加工机械企业的肉类技术水平相对落后。尤其是机械竞争加剧近年来，我国肉类加工机械企业加紧对外出口，市场国外市场商机无限，中国但由于质量、肉类技术不过关，机械竞争加剧许多中小型企业只能望眼欲穿，市场转回国内市场，中国这就导致中国肉类机械市场，肉类竞争加剧，机械竞争加剧生意难做。市场
80年代初期，中国西欧肉制品工艺的肉类引入，为我国市场带来了欧式低温肉制品，机械竞争加剧也实现了我国肉制品机械史上的零的突破。90年代初期，以火腿肠为主打产品的高温肉制品，将我国的肉制品加工带入了一个新的领域，火腿肠救活了很多国营肉类联合加工厂，同时也发展了一大批民营企业。
而近年来，我国的肉制品加工行业加快了从餐桌食品向休闲食品跨跃的力度，休闲即食肉制品成为这个行业的新的利润增长点。业内专家指出，我国肉类工业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进。
有数据显示，2008年我国肉类总产量达7268万吨，占世界肉食总产量的28%以上。国内的一些肉类加工企业引进具有国际先进水平的生产装备，使我国肉类加工业的整体技术装备水平有了长足的进步，提高了肉类产品的品质和安全，优化丰富了品种结构，推动了肉类产业结构升级。
尽管如此，我国肉类企业的普遍技术水平尚未达到世界先进水平。我国对外出口的产品主要是初加工产品，深加工产品还没有达到精深加工的水平，众多传统的中式产品因工艺与技术问题，无法实现工业化生产，所以我国还不是肉类生产强国。
有专家称，由于中式肉制品加工设备相对要少些，因此大部分生产厂还停留在原始手工作坊时代，导致产品的卫生和品质难以保证。
在2010年前，中国在卤肉制品机械设备方面，几乎还没有专业的制造厂家，仅有部分零星的单机面世。部分生产厂家由于使用的是单机，缺乏自动控制技术，无法实现智能化生产线作业。在通货膨胀、人工成本不断上升、食品安全监控越来越严厉的背景下，不能工业化、规模化、规范化生产，就意味着不能降低成本，实现利益较大化。
较近两年，我国相关部门已经非常重视食品机械(包括肉类机械)的设计，逐步修改和完善了对肉类机械行业的法规与限制，这将对我国肉类机械行业的发展带来很大帮助。由此可以看出，需求就是动力。谁能在休闲即食肉制品机械上实现突破，谁就能成为新一代的肉制品机械之王。
