【建材网】11月26日，炒概念2013中国国际橱柜厨房卫浴博览会在上海新国际博览中心揭幕，厨卫国内外厨卫电器品牌悉数到齐，电器新款厨卫电器产品层出不穷。行业但中国五金制品协会在现场召开高峰论坛指出，暴露厨卫电器行业存在“炒概念”弊端，环保从而引发“燃气热水器不如电热水器环保”等消费误区，缺陷影响了以天然气等清洁能源产品的炒概念发展。广东省社科院发布的厨卫《中国菜厨电选择标准》也指出，厨卫行业研发方向存在脱离市场需求问题，电器部分产品排风量及火力设计过大，行业不仅存在资源浪费问题，暴露也不适合中国消费者的环保烹饪习惯。
据中国五金制品协会介绍，缺陷我国生产的炒概念燃气热水器和灶具普遍以天然气为主要能源，属于一次能源，热效率达到84%以上。天然气燃烧后主要产物是水蒸气，即使产生二氧化碳，也比烧煤产生二氧化碳量少60%。但电热水器或灶具使用的电是二次能源，在发电过程中已经消耗能源并产生一定污染。而且电热产品的热效率也明显低于燃气产品，只有10%。从经济和环保两个角度考虑，燃气厨卫电器对改善城市粉尘、温室效应及酸雨都有很大的作用。但统计显示，燃气厨卫电器作为使用清洁能源的环保产品，目前的市场占比只有60%。在余下40%产品中，除极小比例的太阳能等环保产品外，大部分为电热产品，这与生产企业的设计方向和宣传方式不无关系。协会负责人指出：“有的生产企业鼓吹用电能迅速加热、用电更加清洁，其实偷换了概念，不利于推广绿色产品。”
厨卫产品在技术指标上贪多求大也成为行业弊病。广东省社科院联合万家乐公司调研编制的《中国菜厨电选择标准》一针见血指出：“目前厨电市场片面追求大风量、**率等技术标准，厨电厂商又大势进行概念包装，致使消费者为此花大价钱却炒不出家常菜的味道。”《标准》编制人之一左晓斯介绍，我国虽然对厨电产品有技术标准，包括油烟机的排风量、灶具的火力都要达到一定数值才符合标准；但眼下很多厂商为标榜自家产品技术新，使产品的相关指标远远超过标准，实际中根本用不着。他举例说，在烹饪中国菜时，油烟机每分钟的风量只要超过12立方米即可，且较大风量不宜超过17立方米，因为风量过大会降低烹饪热量，影响烹饪效果；同样的，中国菜灶具的烹饪火力要达到4.5千瓦以上，但不宜超过5.0千瓦，并且需要有精细、宽频的调节范围。企业一味追求大风力、高热量，结果反而会影响烹调效果，并产生不必要的能源消耗。
