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美团点评发布餐饮大数据 透视行业新趋势
美团点评发布餐饮大数据 透视行业新趋势
近日，美团美团点评研究院餐饮研究中心发布了“2017年中国餐饮业供给侧发展报告”（以下简称“报告”）。点评大数报告基于美团点评平台上有关餐饮的发布
海量数据，从菜系消费热度、餐饮门店开关情况、据透不同品类门店数、视行餐饮行业资本动向等多个角度对餐饮业发展进行了总结，业新并揭示餐饮业供给侧结构性改革中的趋势商机。
四大菜系一较高下：川菜稳拔头筹
通过对川、美团苏、点评大数
鲁、发布粤四大菜系及几大热门品类在美团点评上热门程度的餐饮回顾，报告总结了2013至2016四年间中国人民口味的据透变化。
川菜的视行消费热度以四川和重庆为中心在全国辐射，尤其在中、业新东部地区形成燎原之势。15年来，川菜在新疆的热度逐渐上升，在中西部省份表现依旧不温不火。江浙菜以清淡的口味和小资的情调著称，从江苏和浙江向外辐射，逐渐覆盖全国，发展均衡。而主要集中在东南沿海地区的粤菜，随着经济发展逐渐向内陆辐射，但在西北地区的影响力依然十分有限。
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