华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道
8月16日，涨元重出新发地副食区，火箭蛋卖鸡蛋的个月商户有些躁动。
最近一个月，斤疯江湖鸡蛋价格像坐了火箭一样往上窜。涨元重出7月初，火箭蛋鸡蛋还在每斤约3元的个月盈亏点上挣扎，然而，斤疯江湖8月13日，鸡蛋价格已经飙涨至4.8元；8月15日，鸡蛋价格创下5.5元的新高价。
据农业农村部监测，8月14日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.14元/公斤，比8月13日上升1.6%。而7月13日的鸡蛋平均价格为7.35元/公斤；这意味着，在一个月左右的时间里，鸡蛋的平均价格每公斤涨了1.79元，涨幅超过20%。
在方正中期期货分析师霍雅文看来，2018年上半年在产蛋鸡存栏量仍属低位，且存栏偏低情况或将一直延续到第三季度乃至9月份结束，中秋等大型节日仍然是鸡蛋需求的高峰期，鸡蛋价格将逐步走强。
据了解，每年中秋节之间，鸡蛋价格上涨的概率都比较大，而且每年中秋节前鸡蛋价格都会创下当年高点，基本形成了市场规律。预计在中秋、国庆节前，鸡蛋价格还会小幅上涨，或在高位持续运行。
不过，北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通接受《华夏时报》记者采访时表示，鸡蛋供应一直保持较平稳趋势，中秋节的传统旺季对鸡蛋库存消化也有限，随着网上报价不停上涨的鸡蛋价格，背后闪现着游资的身影。华泰期货分析师范红军也表示，鸡蛋产能充足，市场不太看好后期鸡蛋现货价格季节性上涨空间。
供需失衡？
8月16日的新发地鸡蛋，每斤5.5元的价格已经维持了两天。相较于此前一天一变的价格，此时已经略微平缓一点。
数据显示，8月10日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.25元/斤，比7月10日3.35元/斤上涨26.87%；年同比上涨13.35%。
事实上，鸡蛋正是推高cpi的推手之一。今年7月，全国居民消费价格（CPI）上涨2.1%。其中，食品价格上涨0.5%，影响CPI上涨约0.10个百分点。食品价格中，鸡蛋、鲜菜、鲜果价格分别上涨12.7%、3.8%和0.4%，三项合计影响CPI上涨约0.16个百分点。
据了解，鸡蛋价格在每年的7月中下旬，总会“冲一波”，但今年在7月初就开始走高，而且出现了“上涨早、幅度大”的情况。农业农村部信息中心在全国农产品批发市场一周（8月3日至10日）价格行情监测报告中解释称，由于天气炎热，蛋鸡产蛋率下降，目前蛋价属于季节性上涨。
一位养殖户表示，由于前期鸡蛋价格偏低，很多养殖场都淘汰了一些低产能的老龄蛋鸡，导致蛋鸡存栏下降，新蛋鸡产蛋率又低，从而导致鸡蛋市场供应不足。
据了解，从2016年10月份起，全国鸡蛋价格连续8个月下跌。到2017年第23周（6月5日至11日），均价已跌至5.02元/公斤，与2016年同期相比下跌31.4%，为近10年来的最低点。之后，价格虽然有所回归，但今年春节过后，随着鸡蛋消费进入季节性淡季，节日期间库存鸡蛋集中投放市场，造成短期内供大于求，3月份鸡蛋平均价格降至3.82元，较1月份累计下降21.23%，此后随着鸡蛋市场需求逐渐回暖，价格小幅回升，4月、5月、6月平均价格分别为3.84元、3.85元、3.92元。
“鸡蛋价格上涨也存在部分触底回升的因素。”卓创资讯分析师张文萍表示。此外，新一轮环保严查在即，小型及不规范养鸡场面临进一轮淘汰，对鸡蛋供应也产生影响。
张文萍表示，结合历年来鸡蛋价格变动规律及当前全市实际情况来看，预期未来一段时间内鸡蛋价格依旧将以震荡上行为主。随着夏季结束，国庆、中秋等消费节点接踵而至，产能下降和消费环境的好转给鸡蛋上涨带来了源源不断的后助力。
不过，在刘通看来，鸡蛋供应不足的说法并不成立，自2017年二季度蛋鸡产能快速调整后，目前我国蛋鸡养殖规模保持稳定，蛋鸡存栏量波动幅度较小，鸡蛋供应有保障。农业农村部监测数据显示，全国在产蛋鸡存栏基本维持在12.5亿只左右，市场供需处于平衡状态。
游资炒鸡蛋
鸡蛋的涨价，给鸡蛋期货的坚挺带来一定支撑作用。虽然在产蛋鸡存栏将呈现逐月增加之势，但看好鸡蛋价格的资金并不在少数。
“目前市场上鸡蛋销售进度并不快，养鸡场鸡蛋存量充足，这种价格反弹具有明显的人为操作痕迹。7月末，鸡蛋价格曾出现比较明显的回落。前期鸡蛋期货网络报价把现货价格强行拉高，价格回落是对前期不合理上涨的回调。上周价格大幅反弹，还是因为大量资金操纵。”刘通对本报记者表示。
一个问题在于，目前鸡蛋价格回落与反弹都是随着网络报价走的，缺乏上涨条件和原因。
在刘通看来，鸡蛋供应充足，糕点厂制作月饼对鸡蛋价格的拉动作用极其有限。虽然期货网络报价可以放大这种拉动作用，但恐怕终将是“怎么拉起来再怎么摔下去”。中秋节过后，鸡蛋价格多半会像往年一样，出现季节性下跌。
“参考往年统计规律，多数年份端午节后低点到9月高点，现货上涨幅度在1.2元/斤左右，而今年端午节后低点低于3元/斤，目前盘面期价已在很大程度上加以反应，后期继续上涨空间或有限。”范红军表示。
8月16日，大商所鸡蛋期价全线下跌。鸡蛋指数报收3858元/500kg，下跌2.85%；鸡蛋1808合约价格报收4820元/500kg，较上个交易日结算价下跌91元/500kg；鸡蛋主力1809合约价格报收4347元/500kg，较上个交易日结算价下跌70元/500kg。
“后市随着天气逐步转凉，蛋鸡产蛋率回升，中小码蛋逐步变为大蛋，产蛋鸡存栏量逐步恢复，鸡蛋供应短缺情况有望缓解；同时，随着中秋及学校开学备货结束，需求转弱，蛋价恐将进入季节性下跌。”霍雅文表示。
责任编辑：徐芸茜 主编：陈岩鹏
