近日，福建复工福建省厦门市海沧区市场监管局全面摸排辖区复工企业，厦门引导鼓励辖区15家有资质的快解集体用餐配送单位尽快开业，并积极搭建集体用餐平台，企业将复工企业的用餐员工用餐需求与供餐企业的经营需求进行联结，为有集体用餐需求的难题复工企业提供餐饮配送服务。目前，福建复工海沧区集体用餐配送数量达每日4836份。厦门
该局采取“源头严防、快解过程严管、企业风险严控”，用餐三项闭环管理措施，难题对集体用餐配送单位实施了有效监管。福建复工首先，厦门督促集体用餐配送单位落实主体责任。快解重点督促检查企业把好食材源头进货、分餐备餐操作、成品运输配送等关键风险控制点。对企业的食品加工规模、供餐能力、管理水平以及配送车辆等进行风险评估，并根据企业的量化等级和风险评估结果，确定检查频次，实施分类指导，科学合理监管。其次，督促企业加大资金投入，改善食堂用餐设备、环境。实行错峰用餐、分开用餐，加大用餐人员间隔，不得面对面就餐，就餐时不交谈。指导企业通过扫描二维码阅读《关于做好疫情防控期间供餐安全及返工复工后餐饮服务食品安全工作的一封信》共计2800多份，做到人人尽知，人人防控。除此之外 ，海沧区市场监管局在日常巡查、集中整治的基础上，不定期组织开展突击检查，对食堂环境、设施设备、加工制作、餐具清洗消毒等方面进行全面细致的检查，并借助快检车进行每日快检，及时发现、消除各类食品安全隐患。
魏清心 范艳艳 中国消费者报记者张文章摄影报道
