深圳2024年6月25日 /美通社/ -- 2024年6月21日，胤呈盈之宴解深圳康莱德酒店胤呈中餐厅于夏至当日，中餐诚邀美食饕客品鉴潮汕时令美馔，厅开揭秘夏季隐藏菜单。启夏2024年6月21日至8月31日期间，物丰宾客可至胤呈中餐厅品尝夏季时令美馔及隐藏佳肴。令隐
胤呈中餐厅夏季菜单发布现场，藏菜由胤呈主理人、胤呈盈之宴解中餐行政总厨欧国清师傅为到场饕客们呈现夏季隐藏美馔。中餐在夏至节这个重要的厅开民俗节日里，身处"观莲赏荷"之境，启夏感受夏至传统文化。物丰活动现场分为三大部分：启冰、令隐食荔、藏菜赏荷。胤呈盈之宴解无茶不成席是传统潮汕习俗，"启冰"亦是夏至日不可或缺的仪式，欧师傅将"启冰"与潮汕特色茶饮相结合，由现场专业茶艺师精心调制夏季欢迎茶"盛夏"：将茉莉龙珠茶搭配岭南时令水果"黄皮"，花香四溢，入口微酸甘纯，清凉开胃，寓意幸福、美满；荔枝是岭南夏季特色的水果之一，夏至宴独不能缺食荔这一当季习俗，更将荷叶莲花展现于桌宴之间，觥筹交错，观莲赏荷，为夏至宴增添趣意之美。
胤呈中餐厅夏季菜单发布现场
欧国清师傅师承BEST 50中国名厨，曾主理米其林二星及黑珍珠指南一钻餐厅，他擅长结合当地的文化，遵循不时不食原则，搭配潮州特色烹饪技法，采用当地食材及时令产品，根据宾客的喜好呈现地道且精致的潮汕美馔。本次夏季宴，欧师傅亲自撰写夏季隐藏菜单，将粤菜特色的烹饪方式结合潮汕时令食材加以创新改良，呈现胤呈夏季特色菜品。
中餐行政总厨欧国清师傅
潮式捞起龙虾仔将粤菜中著名的意头菜"捞起鱼生"精心改良，用小青龙搭配潮汕食材中的金不换、酸荞菜等配料，淋上欧师傅秘制南姜酱，其咸、鲜、香入口即刻激发味蕾感知，丰富口感别有一番风味。潮州珠瓜干贝炖鲜鲍用黄豆、干贝、鲍鱼炖制高汤，加入潮汕特有的苦瓜品种——珠瓜，入汤味微苦回甘，鲜香满溢。普罗旺斯番茄慢炖牛小排配牛肝菌是一道创新"西式东做"的美馔，精选雪花分布均匀的澳洲牛小排，搭配普罗旺斯番茄慢炖，香味浓郁，肉质鲜嫩。沙姜焗藜麦煎酿海钓鱿鱼筒选用新鲜海钓鱿鱼加入马蹄笋和肉，用沙姜焗出香脆藜麦与鱿鱼筒搭配入口，爽脆鲜香，口感独特。菌皇酱蒸犬牙鱼甄选南极犬牙鱼，其肉质雪白嫩滑，加入秘制菌皇酱蒸制，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。最后一道甜品夏日冰爽荔枝冻由欧师傅现场呈现，选用当季时令新鲜桂味荔枝制成果冻，将树莓冰沙液氮后，一同入口，体验感满满，即刻感受夏日清凉仪式感。
潮式捞起龙虾仔
胤呈中餐厅位于酒店1-2层，以"商贾的家宴"为设计主题，打造成为精英人士的专属家宴。餐厅的设计元素将国花牡丹进行融合与创新，不论是牡丹花纹路的大理石地板，还是灵动的花蕊灯盏，亦或是牡丹在不同材质中表现出的艺术装饰品，都造就东方禅意美学之妙。"红"作为餐厅主色系，融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工艺雍容华贵之感，彰显胤呈大气儒雅。胤呈1层大厅内多样的用餐位置可供客人选择，2层为6间私人包厢，营造优雅私密的就餐环境，是宴请名流精英、贵客亲朋的优选之所，宾客们不仅能品鉴地道的潮汕菜，还有茶道体验、季节菜品及饮品等独特的用餐体验。
