实习记者 杨文胜 白子皓 华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道
8月7日一早，或仍北京新发地肉类交易大厅门前，淡定商户的或仍拉货车辆把市场外的路围了个水泄不通。市场内更是淡定热闹，赶着“贴秋膘”的或仍顾客三五人一堆地在挑拣着猪肉。这是淡定近期猪肉销售的小高峰。
“现在19.8元／公斤，或仍仅7月下旬，淡定猪肉价格每公斤就涨了一元，或仍差不多每天涨1毛钱。淡定”新发地摊主周师傅告诉《华夏时报》记者。或仍猪肉涨价，淡定鸡蛋也涨价，“肉蛋赛跑”的情形已持续数周之久。
不过，相较之下，市场对于即将发布的CPI预期，则显得相对淡定。“虽然猪肉和鸡蛋涨价了，但是菜价下降了，总体上物价还是趋于平稳的。”申银万国证券研究所首席宏观分析师李慧勇表示。
由于新涨价因素和翘尾因素整体运行平稳，非食品同比涨幅基本持平，食品价格涨幅对冲，多家机构预测，CPI同比涨幅或将与上月持平，7月CPI或增2.3%左右。
肉蛋齐涨
新发地肉类交易大厅，一进门就有又潮又腥的味道。大批的猪肉从此发出到达“最后一站”，成为人们餐桌上的美餐。
这是近段时间以来生意最好的一周。
继6月下旬猪肉价格小幅回落以来，7月的猪肉价格稳中上扬。在新发地农产品交易市场，白条猪猪肉的价格从月初的15.8元/公斤到月底已经涨到17.85元/公斤，7月中旬猪肉价格涨幅明显；7月下旬之后，基本每公斤肉每天上涨一毛钱。
“这东西也是一天一个价，主要是看市场，没个准儿。”一位商贩感慨道。
“猪肉价格我觉得还好，比起去年还便宜不少呢，就是鸡蛋价涨得厉害。”在岳各庄农副产品批发市场一位刘先生如是说。据了解，去年同一时期的猪肉批发价格还保持在20元/公斤左右，目前的猪肉价格从之前的“六元时代”到现如今，呈现出稳中上扬的态势，但较去年的价格还有一些差距。
《华夏时报》记者通过对新发地农产品交易市场的禽蛋交易区调查得知，鸡蛋的批发价格已经连续5周呈上涨态势，从7月初的9.06元/公斤到月末涨到了10.10元/公斤。各大超市在售的普通红皮鸡蛋的价位涨到了11元/公斤左右。
记者多次走访北京大型超市发现，鸡蛋价格牌几乎是换得最勤的。与此对应的是，超市里在售鸡蛋并不是很多。
脆弱的产业链
猪肉涨价，背后是全产业链的困境。
由于近期能繁母猪存栏情况不佳，致使养殖户面临着产量有限的压力。猪肉的供给量不足是猪肉价格上涨的主要原因。
今年以来，全国多个省份旱情严重，北方春播玉米区和黄淮海夏播玉米区的农作物受旱灾影响较大。国内玉米产量受到影响，而我国对于进口玉米的依存度又较低。据国家粮油信息中心数据，2014/2015年度进口玉米总量估值约为350万吨，仅为我国当年产量的1.57%。玉米是生猪的主要饲料，这一现状导致猪粮比价下降，影响到了养殖户的养殖利润。
再加上之前的猪肉市场不够景气，上半年的猪肉价格震荡已使猪肉价格触底，而当前的猪肉价位还未达到一些饲养户的心理标准。
一位经营户向记者透露：“现在的生猪出栏价格7元/斤，还是可以把养殖成本赚回来的。但是想要盈利，就这猪肉价格还是有些困难。”
据商贩周师傅介绍，今年6月份之前养猪场一直是赔钱的，现在价格是在涨，但是工人工资和猪的饲料价钱也跟着在涨，利润很薄。部分养殖户则选择压栏观望。对于养殖户来说，生猪价格只有继续上涨他们才有获利的可能。压栏行为导致生猪供给不足，养殖户通过这种方法也使猪肉价格有了一定的涨幅。
事实上，猪肉价格频繁涨落，也使得生猪数量发生了很大改变。
据了解，2008年猪肉价格高，新发地肉食品交易市场的生猪日销量平均能达到3000头左右。而《华夏时报》记者近日从市场办公室发布的信息了解到，8月6日，生猪的进货量仅有2050头，不仅较高峰缩减近千头，较往年同期也有缩减。
同猪肉涨价一样，鸡蛋近来势头日盛的原因也主要归结于供需这一环节。
在禽蛋交易区里，一箱又一箱的鸡蛋整齐摆放着。记者询问了几家批发商，他们所报出的价格十分一致而且均是按箱计价。“那肯定要涨啊，我们这几家手头现有的鸡蛋都不是很多的。”常年从事鸡蛋批发行业的王女士告诉记者。
由于夏天天气热，母鸡歇伏，其产蛋量会下降四五成，而且新鸡的产蛋量也会受影响。王女士向记者透露，这两年养鸡的行情受到诸多因素的干扰而致使情况不佳，且上半年的补栏情况也不好。买的量多，下的蛋少，鸡蛋市场始终处于供小于求的局面。
另外，鸡蛋夏天不宜贮存，且临近中秋，部分企业为了迎接节日的到来而大量采购鸡蛋也是鸡蛋价格近来不断上涨的原因。
尽管肉蛋双涨，商户也普遍看涨后市，但CPI目前受到的影响并不大。
国家信息中心经济预测部的首席经济师王远鸿日前也指出，下半年由于国内外需求增加以及微刺激政策，CPI会继续小幅回升至2.5%左右，全年预计在2.4%-2.5%之间。
不过，李慧勇警告，到年底和明年年初之时，物价可能会因猪周期和季节因素的影响而出现较大涨幅。
