雅安日报/北纬网讯 5月12—18日，吃动平衡是合理我国第五个“全民营养周”。近日，膳食市疾病预防控制中心在全市开展了“合理膳食、更营天天蔬果、养助健康你我”2019全民营养周宣传活动。健康
全民营养周是吃动平衡为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展的合理营养教育和知识传播活动。活动以科学界的膳食名义号召和凝聚营养健康专业人员，汇集社会力量，更营在统一的养助时间，以统一的健康声音传播正确的知识，纠正误导，吃动平衡传播营养正能量。合理本次全民营养周旨在宣传和贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》，膳食普及《中国居民膳食指南》核心内容，推动“吃动平衡”行动。
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平衡膳食基本原则
保持食物多样化是素食者的基本原则，每天摄入的食物种类至少在12种以上，而每周不少于25种。例如谷物、大豆、坚果、菌菇类、绿叶蔬菜、水果等，这样才能较好达到能量和各类营养素的需要。在可选择的植物类食物范围内，膳食应以谷类为主，特别是全谷物要占到一半左右（120—200g）；谷类可提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。合理搭配膳食，避免因缺少动物性食物而引起蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏的风险。
蔬果巧搭配，互换不可取。平衡膳食应做到每日一个水果、餐餐有蔬菜。
建议成年人保证每天摄入300—500克的蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。对于三口之家来说，一般全家每天需要购买1—1.5千克新鲜蔬菜，并分配在一日三餐中，保障餐餐有蔬菜。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜品。在单位食堂就餐时，选择的蔬菜也应占全部食物的一半。
针对特殊人群，建议13—24月龄婴儿，可以将蔬菜水果制成泥作为辅食，并且尝试不同种类蔬菜水果；儿童青少年，养成一日三餐的良好膳食习惯，多吃蔬菜和水果，少吃高盐高糖加工零食；孕期女性每天蔬菜摄入量最好满足400克以上，其中至少一半是新鲜绿叶蔬菜，以满足孕期叶酸等B族维生素的需要，同时补充维生素A原；哺乳期女性每天吃蔬菜500克，其中深色蔬菜应该占2/3以上，以补充维生素A原和钾，水果摄取会影响母乳中的维生素C含量，应格外注意每天吃水果。
特别提醒，婴幼儿和儿童处于生长发育期，需要充足的各种营养素保障其生长发育；而基于信仰已选择了全素膳食的儿童、孕妇，需定期进行营养状况监测，以尽早发现其潜在的营养问题从而及时调整饮食结构。
记者 周代庆
